Er zijn diverse soorten verf, zoals tempera-, water- en acrylverf. Bij elke verfsoort is een ander bindmiddel gebruikt. Bij olieverf is het bindmiddel vanzelfsprekend olie. Het voordeel van olieverf ten opzichte van de andere verfsoorten, is dat het relatief langzaam droogt en daardoor fijne nuances en kleurovergangen mogelijk maakt. Daarnaast heeft olieverf een mooie glans als het is opgedroogd.

© Vincent van Gogh, Musée d'Orsay, Parijs